Postée il y a 8 jours
Connaissance de la cuisson sur sol avec une mise sur tapis d'enfournement, pétrissage de panification spéciaux et traditions.
Connaissances de base en pâtisseries traditionnelles.
Le coefficient est selon les compétences.
Repos le dimanche
Experience: 1 An(s)
Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Types de pain,Caractéristiques des farines levure, additifs,Diviser la masse de pâte en pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Cuire des pièces de viennoiserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Experience: 1 An(s)
Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Types de pain,Caractéristiques des farines levure, additifs,Diviser la masse de pâte en pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Cuire des pièces de viennoiserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie