CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

L'hôtel Courtyard by Marriott Paris - Créteil **** est un établissement de 112 chambres, idéalement situé au pied de la station de métro Pointe du Lac (ligne 8) et du futur premier téléphérique urbain d’Ile de France, il dispose d’un restaurant-bar ouvert au grand public. Le bar-restaurant « Kitchen & Bar at Courtyard » propose une cuisine Française, et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner ainsi que le dîner. Nous servons aussi bien des en-cas, que les plus grands classiques des plats Courtyard Marriott.

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de partie, vous effectuerez les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats, assurerez le nettoyage des postes de cuisine. Vous seconderez le Chef de Cuisine dans l’organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombe et le remplacerez pendant ses congés.

Vous veillerez à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés. Véritable garant de l’image et des valeurs des hôtels, vous aurez pour missions plus en détails :

Réalisation des préparations :

• Assurer et coordonner l’organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des demandes spécifiques du client et dans les délais souhaités par la clientèle ;
• Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques, aux processus de fabrication ;
• Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction de l’occupation et des consommations ;
• Superviser les différents secteurs de la cuisine : livraison, production chaude et froide, pâtisserie et plonge ;
• Adapter votre rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;



Participation à la bonne gestion du service :

• Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
• Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;
• Participer aux inventaires ;
• Effectuer les relevés des températures sur les réfrigérateurs et congélateurs ;
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et du matériel qui sont confiés ainsi qu'à votre équipe ;
• Respecter les ratios budgétés ;
• Participer à la formation de votre équipe et développer leurs compétences ;
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes ;

Hygiène et environnement :

• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et notamment les règles HACCP ;

Vous êtes fait pour ce job si :

• Vous êtes dynamique, autonome, et très motivé ;
• Vous avez le sens du service et es rigoureux ;
• Vous aimez travailler en équipe et avez du leadership ;
• Vous avez un bon sens du relationnel et de l'organisation ;
• Vous avez une bonne gestion du stress et êtes réactif : les rush ne vous font pas peur !
• Vous justifiez impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire ;

Nous vous proposons :

• Contrat à Durée Déterminée 
• Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
• Mutuelle entreprise
• Participation aux frais de transport
• Indemnités repas
• L'opportunité de rejoindre un Groupe dynamique et en plein expansion !

N'hésitez plus et postulez dès maintenant !