Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) et expérimenté(e), spécialisé(e) dans la cuisine algérienne traditionnelle. Vous serez chargé(e) de préparer des plats typiques algériens, notamment des spécialités méconnues et rares, ainsi que des pâtisseries authentiques.
Vos principales missions incluront :
La préparation de plats traditionnels algériens, tels que :
Rechta (pâtes fines faites maison avec sauce et poulet).
Cherchoukha (galette émiettée accompagnée de sauce).
Zviti (plat chaoui à base de semoule, piments et ail).
D'autres plats régionaux issus des différentes traditions culinaires algériennes.
La réalisation de pâtisseries algériennes traditionnelles, telles que : makrout, dziriette, baklawa, et autres douceurs authentiques.
La mise en valeur des produits locaux et le respect des techniques artisanales de préparation.
Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) ayant :
Une expertise avérée dans la cuisine algérienne traditionnelle (notamment les spécialités mentionnées).
Une maîtrise des techniques artisanales pour la préparation des plats et pâtisseries.
Une créativité culinaire tout en respectant les recettes authentiques.
Un sens aigu de l'organisation, une rigueur dans le respect des normes d'hygiène.
Une capacité à travailler en équipe et une attitude positive.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.