Principales responsabilités et activités
Déploiement du tirage de Juin 2025 en collaboration avec la Responsable de Production : Suivi des ferments, mixtions
Préparation de la cuverie à la vendange
Gérer le suivi maturité des parcelles maison en collaboration avec le Responsable Vignoble
Gérer la vendange de la réception des moûts, vinification, soutirage jusqu’aux vins clairs
Coordonner les différents essais œnologiques
Gérer l’activité du laboratoire : dégustations et analyses ( analyseur enzymatique Y15)
Coordonner les activités du chai bois : soutirage, nettoyage, entonnage fûts et foudres
Assurer le suivi des activités de la cuverie dans IDcuvePro (logiciel de cuverie)
Gérer les planning et mise en application
Gérer le matériel et le stock de produits oenologiques
Gérer l'équipe de la cuverie : cuvistes permanents et saisonniers
Participer aux dégustations et prise de décisions
Partie QHSE :
Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, …)
Déployer et faire appliquer les consignes d'hygiène
Respecter et faire respecter les consignes de sécurité
Déployer et faire appliquer les démarches environnement de la Maison (ex : tri des déchets)
Profil recherché
De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes. Le profil recherché est bien un manager et non un opérationnel technique (H/F).
Nous recherchons une personne avec une expérience en gestion de cuverie
et idéalement, vous disposez d'un BTS Viti-oeno/ DNO
Compétences requises pour ce poste sont les suivantes:
Connaissance générale de la législation locale et du processus champenois
Applications informatiques (Excel, Word, Power Point, Internet, IDCuve pro)
Pédagogue, vous savez expliquer et faire réaliser de façon efficace le travail.
Excellentes compétences interpersonnelles et de communication
Prise de décision
Passion, enthousiasme
Si vous disposez de ces compétences, qualités personnelles alors n'hésitez plus à postuler, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe
#AGROLa Maison de Champagne Lallier, créée en 1906, assoit sa réputation sur l’excellence de ses vins et la qualité de ses approvisionnements.
Le domaine Champagne Lallier abrite deux lieux complémentaires dans une région emblématique des Grands Crus : le premier à Aÿ, où se trouve notre cave de vieillissement, et le second à Oger, Côte des Blancs, où sont édifiées les installations de production contemporaines de la Maison. Chacun de ces endroits complète l'autre, mariant techniques anciennes et innovation créative.
La maison Lallier recherche un Responsable Cuverie (H/F) en CDD dans le cadre d'un remplacement congé maternité
Rattaché(e) au Directeur Général et Chef de Caves et Directeur Vignes et Vins, vous aurez pour mission de coordonner l’ensemble des activités de la cuverie.