Postée il y a 6 heures
Vos missions :
° Elaborer une carte réduite mais renouvelée chaque jour, en cohérence avec le concept et le cahier des charges culinaire du restaurant, en s'appuyant et en respectant la saisonnalité des produits locaux et leur richesse.
° Imaginer et préparer des plats inspirés de la grande diversité de la cuisine méditerranéenne. Des plats simples, bien exécutés, pertinents et percutants.
° Être capable d'assumer seul un service d'une trentaine de couverts.
° Veiller à l'hygiène, à la gestion des stocks et des préparations et à l'organisation générale de la cuisine.
Ce que nous recherchons :
° Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) dans un restaurant similaire. Si peu, ou pas d'expérience, des références d'apprentissage, des aptitudes certaines et une grande détermination sont fondamentales.
° Une connaissance personnelle ou professionnelle des produits et de la cuisine méditerranéenne et un grand intérêt pour les produits locaux. Savoir associer et retranscrire ces deux éléments à travers sa cuisine. Une éthique de travail en cohérence avec la direction culinaire du restaurant et son environnement naturel.
° Passion, stabilité, rigueur et sens de l'organisation. Bonne capacité d'échange et de communication sur le travail collectif.
° Disponibilité pour la saison estivale (début mai - fin septembre)
Ce que nous offrons :
° CDD 5 mois. Poste logé et nourri pour la durée de la saison. Mai-Septembre.
° Une rémunération attractive à la hauteur de l'engagement et de la responsabilité engagée du poste-2500euros net/39h -Pourboires intéressants.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
A la pointe du Cap Corse sauvage, un restaurant saisonnier (avril - octobre) lieu de charme et de vie qui célébrera la Corse et la Méditerranée en s'appuyant sur un environnement et un terroir d'une exceptionnelle qualité.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
A la pointe du Cap Corse sauvage, un restaurant saisonnier (avril - octobre) lieu de charme et de vie qui célébrera la Corse et la Méditerranée en s'appuyant sur un environnement et un terroir d'une exceptionnelle qualité.