Encadrer et superviser l’équipe de cuisine sous la direction du Chef de Cuisine.
Participer à la préparation des plats et garantir leur qualité.
Veiller à la gestion des stocks et à l’organisation des postes de travail.
Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef, en gérant la répartition des tâches.
Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Cuisinier ou Second de Cuisine dans un environnement similaire (restauration collective, établissements de santé, etc.).
Bonne maîtrise des techniques culinaires et des préparations spécifiques.
Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation.
Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais stricts.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Autonomie, sens du leadership et capacité à gérer une équipe.
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés. (Obligatoire)
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !
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Nous recrutons actuellement un(e) SECOND DE CUISINE (H/F) pour des établissements situés en Seine-et-Marne (77).