Postée il y a 31 jours
Placé(e) sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale et du chef de production, vous serez chargé(e) de:
- Participer à l'élaboration des repas, dans le respect des consignes du chef de production et des normes d'hygiènes dans le cadre d'une production en liaison froide
- Tenir les différents postes de production : chauds et froids
- Réaliser des pâtisseries
- Réaliser les textures modifiées
- Assurer la transformation de fruits et légumes bruts
- Assurer le conditionnement des différentes prestations (bacs gastro, barquettes individuelles, ramequins .)
- Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, plats témoins, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine, plonge .
Contraintes :
- Manutention répétée
- Travail en zone froide, en zone chaude
- Station debout
- Port de charges fréquent
Informations complémentaires :
Poste à temps complet (36 heures/semaine) en journée continue (20 minutes de pause) : Du lundi au jeudi : 7h00-14h15 ; vendredi : 7h00-14h00
Activité certains jours fériés en fonction du calendrier.
Rémunération statutaire en référence au cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux + Régime indemnitaire RIFSEEP+ 13ème mois brut indiciaire.
Action sociale : CNAS
Experience: 6 Mois
Compétences: Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de liaison chaude/froide,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Éplucher des légumes et des fruits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Textures modifiées
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 6 Mois
Compétences: Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de liaison chaude/froide,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Éplucher des légumes et des fruits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Textures modifiées
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.