Postée il y a 4 jours
Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtissier H/F passionné(e) pour rejoindre notre équipe sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Chef Pâtissier.
Mission principale :En tant que Chef de Partie Pâtissier, vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, en veillant à respecter les standards de qualité et d'esthétisme. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour garantir l'harmonie entre les plats sucrés et salés.
Vos principales responsabilités :
Préparer et réaliser des desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes établies par le Chef Pâtissier.
Superviser et former les commis pâtissiers dans la préparation et le dressage des desserts.
Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail.
Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de la carte des desserts.
Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières pour votre poste.
Collaborer avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier pour garantir une excellente coordination entre les services.
Diplôme en pâtisserie (CAP, BP ou formation équivalente).Expérience de 2 à 4 ans en tant que Chef de Partie Pâtissier dans un établissement de qualité.Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine.Créativité, sens du détail et passion pour la pâtisserie.Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.Rigueur, organisation et autonomie dans le travail.Connaissance des normes HACCP et respect des règles d’hygiène.
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.
Ouverture courant Avril 2025