WATTERLOT VIANDES
Postée il y a 16 heures
Nous recherchons un responsable atelier de découpe pour la transformation de viandes (bœuf, veau, porc, agneau & volaille) :
Connaissance et maitrise totale des techniques de découpe et conservation de la viande avec une forte connaissance aux normes de sécurité et d'hygiène.
- Approvisionnement
o vérification de l'état des stocks et enclenchement des commandes
o réception des produits, vérification de leur qualité
- Préparation de l'offre
o découpe des pièces de viande
o supervision du travail des bouchers et aides-bouchers
o vérification du respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Le responsable d'atelier n'est pas dénué de qualités humaines. En relation permanente avec des interlocuteurs divers (direction, secrétaires, clients, salariés, fournisseurs...)
- Présentation en adéquation avec les missions relationnelles et d'un bon relationnel.
- Organisé, le responsable sait déléguer et motiver des équipes.
- Capacité d'adaptation et de reactivité pour parer aux imprévus.
Temps de travail :
- Horaire de travail : 39h / semaine
- Amplitude horaire de 4h à 12h
- Travail du lundi au vendredi
Rémunération et avantages :
- Heures de nuit majorées
- Prime de travail au froid et travail de nuit (6 jours de RC /an)
- 13ème mois au bout d'un an d'ancienneté
- Mutuelle et Prévoyance
Ce poste requiert :
- la capacité à rester concentré et dynamique tout au long des heures de travail
- la capacité de travailler dans le froid et d'effectuer du port de charge
- expérience en boucherie impérative
Poste à pourvoir dès que possible
Experience: 3 An(s) - minimum en boucherie
Compétences: Procédés de découpage,Techniques de conservation des aliments,Normes qualité,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Traçabilité des produits,Découper, désosser, parer de la viande,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie
Experience: 3 An(s) - minimum en boucherie
Compétences: Procédés de découpage,Techniques de conservation des aliments,Normes qualité,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Traçabilité des produits,Découper, désosser, parer de la viande,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie