Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "La Providence" située à Meslay-du-Maine. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (80 places). L'effectif total de l'établissement est de 70 agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad Le Vollier de Bouère. La Résidence est située au sud-est de la Mayenne.
Sous la responsabilité de la Directrice et du chef cuisinier, le cuisinier assure la préparation des repas.
Vos missions:
Gestion du plan alimentaire:
-Préparation des repâs en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre),
-Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles,
-Préparation de repas pour le portage à domicile,
-Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires).
Elaboration des menus:
-Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.
Gestion des approvisionnements:
-Passation des commandes auprès des fournisseurs,
-Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires.
Réception et contrôle des marchandises:
-Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC,
-Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP.
Contrôle des locaux et équipements:
-Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur p^lace, gestion du processus de refroidissement et de remise en température.