Chef cuisinier / Chef des Services Généraux - Meaux (77) H/F

Les missions du poste

Alphéa Conseil Fontainebleau est à la recherche pour une grande organisation d'un-e :

• Coordonner les actions du service cuisine (budget, planning, menus, commande, ...) et la grande salle à manger (250 repas/jour en cuisine collective).
• Assurer le petit restaurant (ouvert 3 midis par semaine pour 17 couverts maximum, service à l’assiette).
• Gestion d'une équipe de 4 salariés cuisiniers-serveurs et 10 travailleurs handicapés sous la responsabilité directe des cuisiniers-serveurs.
• Coordonner les actions de l’équipe d’entretien des locaux (7 salariés) et de la maintenance (2 salariés).
• Veiller au respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques sanitaires au sein des établissement.
• Dans un second temps : coordonner les actions relatives à la maintenance (sécurité des biens et des bâtiments).
• En tant que membre du Comité de Direction, vous participez aux réunions hebdomadaires et au projet institutionnel.