Moniteur d’Atelier– Restauration SELF (H/F)

Les missions du poste

Organise et gère une équipe de travailleurs pour la fabrication des repas à destination des clients internes et externes à l’association :

• Élabore des outils pédagogiques et forme les travailleurs afin de favoriser leur apprentissage et leur insertion par le travail.
• Coordonne les différents postes de travail des travailleurs, de manière à garantir leur sécurité (application, transmission et apprentissage des consignes de sécurité, du règlement de fonctionnement…).
• Gère son équipe en motivant, impliquant et responsabilisant chacun sur la qualité du travail réalisé.
• Assure le contrôle du travail accompli par les travailleurs.
• Pré-organise les congés des travailleurs en s’assurant de respecter la continuité de la production.
• Rend compte à la direction des actions menées

Accompagne la personne en situation de handicap :

• Contribue à l’élaboration et au suivi du projet personnalisé de la personne accompagnée.
• Accueille, accompagne et évalue des stagiaires.
• Favorise le maintien des acquis des travailleurs.
• Peut être amené à assurer les transports des travailleurs en situation de handicap.

Garantit la qualité du service et/ou des produits auprès des clients :

• S’assure de la qualité relationnelle avec les clients.
• Est à l’écoute des différentes demandes des clients et s’attache à la satisfaction de celles-ci.
• Se porte garant de la réalisation des prestations, des produits, du chantier, etc… dans le respect des délais préétablis.

• Contribue au développement de l’activité de l’ESAT, notamment par la recherche de nouvelles méthodologies, de nouvelles idées, de nouveaux partenaires…

Préparation & production de plats chauds et liaison froide en alternance :

• Réalisation des repas en respectant les menus préalablement validés.
• Remise en température des plats livrés en liaison froide.
• Mise en valeur des hors d’œuvre, plats et desserts.
• Dressage et service à l’assiette au self.
• Préparations diverses de mise en place.
• Nettoyage de la cuisine.
• Application méthode HACCP.

Date de prise de poste : 02/05/2025

Rémunération :
En référence à la Convention Collective du 15 mars 1966 : Moniteur    d’atelier 2ème classe - coefficient de base 411 (soit à partir de 1881,80 euros/mois pour 151,67 heures + prime LAFORCADE).

Une reprise d’ancienneté sera opérée conformément aux dispositions de la CCN66.
 
Candidature à adresser à  
Monsieur le Directeur de l’ESAT,
1412 Chemin de la Castelle
34970 LATTES