COMMIS DE CUISINE H/F

Les missions du poste

Nous recherchons pour l’un de nos client, un-e COMMIS DE CUISINE pour le restaurant d’un complexe sportif haut de gamme, dans le cadre d’une embauche en CDI à temps plein.

Missions :

Préparation des ingrédients : 

• Préparation des légumes, viandes, poissons et autres ingrédients selon les indications des chefs de cuisine
• Aide à la réalisation des sauces, bouillons et autres préparations de base.
• Assurer le découpage et le nettoyage des produits alimentaires.

Mise en place :

• Aider à la mise en place du matériel de cuisine et des produits nécessaires pour les différentes étapes de la préparation des plats.
• Organiser les postes de travail en vue des services.

Assistance au chef de cuisine :

• Participer activement à la réalisation des plats sous la supervision des chefs de cuisine.
• Respecter les recettes et techniques de préparation imposées.
• Veiller à la qualité des plats servis en termes de présentation, goût et température.

Entretien de la cuisine :

• Nettoyer les outils de travail et les équipements de cuisine après chaque service.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité, respect des dates de péremption, etc.).
• Assurer la propreté générale de la cuisine et des espaces de travail.

Gestion des stocks et des produits :

• Aider à la réception des livraisons et au rangement des produits dans les conditions appropriées.
• Signaler toute anomalie concernant les produits ou les stocks.