LA ROSE DE NOEL
Postée il y a 10 heures
Vos missions principales:
-Préparation des repas: Préparer et cuisiner des plats selon les directives du Chef de Cuisine, en respectant les régimes alimentaires spécifiques des résidents, les recettes établies et les normes de présentation.
-Gestion de la sécurité alimentaire: Assurer le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité et l'hygiène des aliments, en supervisant la manipulation, le stockage et la conservation des produits alimentaires.
-Coordination de l'équipe cuisine: Encadrer le personnel de cuisine en l'absence du Chef, en répartissant les tâches et en veillant à la bonne exécution des opérations culinaires quotidiennes
-Contrôle de la qualité des préparations:Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis, en effectuant des dégustations régulières et en ajustant les recettes si nécessaire pour répondre aux attentes des résidents et aux standards de l'établissement
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
EHPAD LA ROSE DE NOEL
Située à 2 pas du centre ville, résidence accueillant 85 résidents dont 1 secteur protégé de 15 lits.
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
EHPAD LA ROSE DE NOEL
Située à 2 pas du centre ville, résidence accueillant 85 résidents dont 1 secteur protégé de 15 lits.