RIVAGE HOTEL & SPA
Postée il y a 13 jours
VOTRE ROLE
Le Patissier prend activement part à au bon déroulement des services en participant à la mise en place en amont, en assurant les préparations et en dressant les désserts.
Le Patissier veille au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle encadre le travail des commis patissier afin de les faire monter en compétences et participe à une bonne gestion des stocks au quotidien.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
- Être le garant de la pâtisserie et du bon déroulement des envois
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Coordonner le travail de la brigade patisserie en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S’assurer de la formation de la brigade patisserie
- Réaliser et superviser la mise en place du service
- Réaliser les desserts
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries
- Proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouvelles recettes
- Assurer la bonne gestion des stocks, des frigos et informer sa hiérarchie pour les commandes
- Remonter les problèmes techniques
- Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la pâtisserie
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES - Une exepertise des produits et des bases de la pâtisserie - Sens de l'écoute et du service client - Excellente aisance relationnelle et excellente communication - Anglais courant - Maîtrise HACCP - Flexibilité sur les jours et horaires de travail - Esprit artistique - Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe AVANTAGES Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend : Des repas pendant le serviceUne salle de fitness 7/7Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupeRemise dans les points de vente F&BÉvénements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues2 jours de repos consécutifsPrise en charge 50% du titre de transportAdhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages
Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique.
Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar et le plus grand spa de la ville.