Postée il y a 24 heures
Pour notre nouvel établissement bar à vin, proposant une cuisine traditionnelle nous recherchons notre cuisinier qui viendra en soutien au chef de cuisine.
Etablissement fermé le dimanche, lundi soir et, mardi soir.
Nous recherchons un cuisinier expérimenté et autonome pour le service ainsi que la mise en place, et la préparation des plats de la carte. Vous remplacerez le chef durant ses jours de repos et devrez assurer les services en toute autonomie.
Vous travaillerez le mercredi, jeudi et vendredi uniquement sur le service du soir et le samedi sur les 2 services : midi et soir (coupure)
Carte à base de produits frais du marché et évolutive selon les saisons.
Établissement situé en centre-ville à proximité des différentes lignes de tramway et de bus
Salaire selon expérience
Bonnes conditions de travail
Une expérience en tant que cuisinier en cuisine traditionnelle ou second de cuisine est exigée
Entreprise familiale de taille humaine
Experience: 3 An(s) - cuisinier ou second de cuisine
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de sauces de base,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation des plats,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 3 An(s) - cuisinier ou second de cuisine
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de sauces de base,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation des plats,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle