Postée il y a 2 jours
Diamond Solutions est un cabinet de Chasseurs de têtes, spécialisée en Hôtellerie et Restauration de luxe. Nous nous engageons à mettre en relation des candidats qualifiés et expérimentés avec des établissements prestigieux.
Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé en Occitanie, recherche un(e) Assistant Chef Sommelier talentueux(euse) et passionné(e) pour rejoindre son équipe.
Le/la candidat(e) travaillera en étroite collaboration avec le Chef Sommelier pour offrir une expérience oenologique unique à la clientèle, grâce à une cave prestigieuse comptant environ 1 000 références.
Missions principales :
- Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave : sélection, approvisionnement et organisation des vins.
- Conseiller et guider les clients dans le choix des vins pour sublimer leur expérience gastronomique.
- Participer à l'élaboration des accords mets-vins en collaboration avec l'équipe de cuisine.
- Former et encadrer les membres de l'équipe sommellerie : commis et stagiaires.
- Assurer le service des vins en respectant les standards de qualité de l'établissement étoilé.
Profil recherché :
- Expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant étoilé.
- Passion pour le vin et excellente connaissance des régions viticoles françaises et internationales.
- Excellentes compétences en communication et relation client.
- Organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des références.
- Esprit d'équipe et capacité à travailler en coupure dans un environnement exigeant.
Informations complémentaires :
Localisation : Occitanie
Contrat : CDI avec prise de poste immédiate.
Salaire : Entre 2 000 € et 2 400 € net mensuel.
Horaires : De mardi à samedi, en coupures.
Une cave prestigieuse de 1 000 références.
Une équipe dynamique composée d'un Chef Sommelier, d'un(e) Assistant(e) Chef Sommelier et d'un(e) Commis Sommelier.