Vous préparez les différentes pâtes dans un pétrin mécanique puis gérez la fermentation et le façonnage avant la mise au four. Vous maîtrisez les différentes étapes de fabrication et de cuisson.
Vous fabriquez également les viennoiseries et confectionnez différentes pâtisseries .
Vous êtes au sein d'une équipe de 2 personnes , autonome sur ce poste, vous êtes soucieux du détail.
Vous travaillez un week-end sur deux , le mercredi en repos.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Calcul de quantité,Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,calme/patient/créatif/organisé/
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Experience: 1 An(s)
Compétences: Calcul de quantité,Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,calme/patient/créatif/organisé/
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie