CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F

Les missions du poste

Chef(fe) de Partie Pâtisserie (CDD 3 mois, renouvelable 3 mois)

(Poste basé dans un restaurant italien haut de gamme à l’esprit brasserie familiale)

Présentation de l’entreprise et de ses valeurs

Depuis plus d’un demi-siècle, notre brasserie italienne fait voyager les papilles de ses clients, en conjuguant tradition familiale et créativité culinaire. Ici, on éveille vos cinq sens à coup de sauce tomate onctueuse, d’huile d’olive parfumée et de desserts fondants qui rappellent les douceurs de la Dolce Vita.

• Une histoire de famille : l’ambiance est chaleureuse et authentique, comme un grand repas de dimanche chez la Nonna.
• Un goût prononcé pour la qualité : produits frais, recettes maison, et un vrai engagement pour le « fait-maison ».
• Un service qui vient du cœur : chez nous, le sourire ne s’achète pas, il se partage.

Notre restaurant sert en moyenne 600 couverts par jour : une belle scène pour qui veut démontrer ses talents de Chef d’orchestre… pâtissier !

Votre rôle

Imaginez-vous en véritable illusionniste des fourneaux : votre baguette magique est un fouet, et vos tours de passe-passe transforment farine, œufs et crème en délices sucrés qui ravissent les gourmands. Vous êtes au cœur de la partition, vous donnez le la à la brigade pâtisserie et insufflez votre énergie créative dans chaque dessert.

Missions

1. Composer des desserts : Créer, préparer et dresser nos pâtisseries italiennes (mais pas que) dans le respect de nos recettes maison et des fiches techniques existantes.
2. Gestion des stocks & approvisionnement : Veiller à la bonne utilisation des produits frais, anticiper les besoins et contribuer à la maîtrise des coûts.
3. Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et maintenir votre poste de travail impeccable (la farine, c’est beau, mais pas partout).
4. Travail d’équipe : Collaborer avec les autres Chef(fe)s de Partie, Commis et le Chef de Cuisine pour garantir une prestation harmonieuse sur l’ensemble du menu.
5. Polyvalence : Selon les besoins, vous pourrez également être amené(e) à gérer certaines cuissons (viandes, poissons et pâtes) et soutenir l’équipe sur d’autres postes.

Profil recherché

• Créatif(ve) et curieux(se) : Vous avez le sens du détail et l’envie de surprendre nos clients avec des douceurs originales.
• Expérience confirmée : Vous avez déjà officié en tant que Chef de Partie Pâtisserie sur de gros volumes (600 couverts/jour, ça vous parle !).
• Connaissances techniques : Vous maîtrisez les cuissons (y compris viandes, poissons et pâtes) et les fondamentaux de la pâtisserie italienne.
• Esprit d’équipe : Calme et concentré(e) même sous pression, vous jouez collectif et préférez le “Ciao Bello!” plutôt que le “SOS d’un pâtissier en détresse”.
• Rigueur & Respect : Des normes d’hygiène et de sécurité scrupuleusement appliquées, et une attention particulière aux fiches techniques.

Conditions de travail

• Contrat : CDD de 3 mois (remplacement pour arrêt médical prolongé), renouvelable pour 3 mois supplémentaires.
• Salaire : 2 200 € net / mois.
• Horaires : 5 jours par semaine, du lundi au vendredi, en continu de 9h à 17h. (Oui, vos soirées et vos week-ends sont off, vous pourrez enfin développer votre côté “serial aperitivo” !)
• Environnement : Une équipe conviviale et bienveillante, toujours prête à soutenir ceux qui souhaitent relever de nouveaux défis.

Raisons de nous rejoindre

1. La Dolce Vita au boulot : Travailler des produits ultra-frais, dans une ambiance chaleureuse qui sent bon l’Italie.
2. Une équipe soudée : Vous intégrez une brigade passionnée, où chacun met la main à la pâte… à pizza, à tarte ou à panna cotta !
3. Évolution & Savoir-faire : Vous évoluez au contact de professionnels chevronnés, et partagez votre passion dans un cadre stimulant.
4. Un équilibre de vie : Des horaires en journée, pour mieux profiter de vos soirées (et de vos projets personnels).
5. Un défi culinaire : Relever le challenge d’un gros volume de couverts, sans jamais perdre le sourire.

Prêts à saupoudrer de magie nos desserts ?

Si vous vous sentez l’âme d’un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie prêt(e) à régaler une salle comble, n’attendez plus pour postuler. Envoyez-nous votre CV (et toute anecdote rigolote sur votre talent de magicien(ne) sucré(e) sera la bienvenue) : nous avons hâte de vous rencontrer et d’ajouter votre touche sucrée à notre histoire familiale !

(Annonce anonyme – Le restaurant se réserve le droit de faire disparaître toutes les candidatures inadaptées, comme par magie…)