Le Responsable Restauration est amené à superviser des opérations dans l'ensemble des points de vente de la restauration (Restaurant, Bar).
Il/elle procède à l'élaboration des menus, en collaboration avec le Gérant.
Il/elle oriente et motive les équipes de restauration dans le but de maximiser la satisfaction des clients.
Il/elle assiste les équipes restauration dans les périodes de forte affluence.
Missions principales (liste non exhaustive) :
-Management et accompagnement d'une équipe de 3 à 7 personnes
-Gestion d'un important volume de repas par jour
- Respecter et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion du budget
- Garantir la qualité de la prestation dans le respect du contrat et assurer une relation client basée sur le respect et la confiance
- L'esprit de service indispensable
- Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité)
- L'esprit d'équipe est essentiel
Experience: 1 An(s)
Compétences: Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Élaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Gérer les ressources humaines,Parler une ou plusieurs langues étrangères
Langues: Anglais souhaité,Russe souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 1 An(s)
Compétences: Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Élaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Gérer les ressources humaines,Parler une ou plusieurs langues étrangères
Langues: Anglais souhaité,Russe souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire