Postée il y a 10 jours
Le Camping Au Petit Port est situé entre La Rochelle et l'Ile de Ré, l'endroit idéal pour vous détendre entre nature et bien-être. Dans votre camping familial à La Rochelle, nous vous accueillons toute l'année pour vos événements, vos week-ends romantiques ou vos vacances en famille. Laissez-vous séduire par notre large gamme de locatifs allant de 1 à 4 chambres. Les 3, 4 hectares de terrain de notre camping 4 étoiles proche de La Rochelle sont boisés et verdoyants. Ils sont le reflet d'une nature préservée et reposante.
En tant que Responsable Cuisine, vous serez garant de la qualité des plats servis et de la bonne gestion de l'équipe et des stocks. Vous participerez activement au développement et à la rentabilité du service restauration.
A ce titre, vos missions seront les suivantes :
- Gestion de la production culinaire
- Elaborer et proposer des menus en adéquation avec l'offre du camping.
- Assurer la préparation et l'envoi des plats en garantissant qualité et rapidité de service.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôler la qualité des produits et des approvisionnements.
- Management et organisation de l'équipe
- Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs).
- Planifier les horaires et anticiper les besoins en personnel en fonction de la saisonnalité.
- Favoriser un bon climat de travail et une dynamique d'équipe performante.
- Gestion financière et optimisation des coûts
- Gérer les commandes et les stocks afin de minimiser le gaspillage et optimiser les coûts.
- Travailler en collaboration avec la direction pour maximiser la rentabilité du service.
- Proposer des actions pour améliorer la satisfaction client et fidéliser la clientèle.
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Responsable cuisine, idéalement dans un établissement saisonnier (camping, village vacances, brasserie, etc.).
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression en période de forte affluence.
- Excellentes connaissances des normes HACCP et des bonnes pratiques en cuisine.
- Créativité culinaire, sens de l'organisation et rigueur dans la gestion.
- Aptitude à s'adapter aux variations d'activité liées à la saisonnalité.
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Responsable cuisine, idéalement dans un établissement saisonnier (camping, village vacances, brasserie, etc.).
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression en période de forte affluence.
- Excellentes connaissances des normes HACCP et des bonnes pratiques en cuisine.
- Créativité culinaire, sens de l'organisation et rigueur dans la gestion.
- Aptitude à s'adapter aux variations d'activité liées à la saisonnalité.