L’agence R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine, recherche des MAITRES D'HOTELS (H/F) pour ses clients basés à Marseille (13000), postes à pourvoir en intérim.
Mission :
Contrôler la mise en place des tables.
Accueillir et présenter les offres de l’établissement auprès des clients.
Conseiller les clients sur les différents menus et vins.
Noter les commandes.
Répondre aux questions des clients.
Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.
Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.
Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.
Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.
Assurer la liaison entre les équipes et la direction.
Le maître d’hôtel représente l’image de son établissement. Souriant, accueillant, il doit avoir une présentation irréprochable. Il lui faut être diplomate et savoir adapter son langage et son attitude à ses divers interlocuteurs : clients, chef de cuisine, commis, chefs de rang. Il sait être imperturbable et gérer les situations imprévues de manière discrète, efficace et rapide.
De plus, le maître d’hôtel possède des connaissances culinaires et œnologiques qui lui permettent de répondre aux demandes de la clientèle. Organisé et rigoureux, il est capable de repérer tout dysfonctionnement dans le service et d’y porter remède immédiatement.
Enfin, le maître d’hôtel doit s’exprimer parfaitement de manière orale et certains établissements exigent également une maîtrise impeccable de l’anglais.
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