Rejoignez un grand nom de la restauration médicalisée en tant que Second de cuisine (H/F) dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).
En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront :
-Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
-Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
-Superviser la préparation et la cuisson des plats
-Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
-Assurer la qualité et la présentation des plats servis
-Former et superviser le personnel de cuisine
-Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Gérer le budget alloué à la cuisine
-Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine