SOUS-CHEF LAB H/F

Les missions du poste

Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place

Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.

Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !

Nous recherchons des chefs.fes, sous-chefs.fes, serveurs.euses et managers pour vivre l’aventure avec nous!

Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.

!REJOINS-NOUS!

Ce que nous recherchons

WANTED

Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!

Crafty mindset : avoir un esprit rusé

Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard

People lover: établir des relations de confiance

Rules breaker: refuser le status quo et les standards

Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°

Project leader: entreprendre à ton échelle

Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !

Tu portes les valeurs de notre Groupe et tu souhaites casser les codes du management traditionnel en cuisine : tu es une personnalité curieuse, respectueuse, ouverte à la diversité et tu souhaites promouvoir un management moderne en cuisine (écoute, patience, dialogue, partage du savoir, promotion de la solidarité et de la flexibilité, valorisation du travail d'autrui, respect de la personne). Ceci est un prérequis pour intégrer nos équipes, ton rôle sera ensuite de :

• Assister le.la Chef.fe de cuisine du lab et le.la remplacer pendant ses absences ;
• Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food et le goût ;
• Proposer et appliquer de nouvelles recettes ;
• Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe ;
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture ;
• Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP et les règles de sécurité du PMS ;
• Vérifier que le matériel d’hygiène soit bien mis en place ;
• Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire ;
• Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire ;
• Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées.



Expérience de 3 ans minimum dans la restauration

Formation hygiène

Profil recherché :

• Tu es souriant.e, dynamique et motivé.e
• Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
• Tu es organisé.e et
• Tu as une appréciation culinaire
• Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
• Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
• Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
• Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
• Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
• Tu sais transmettre les règles d’hygiène
• Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire