VOTRE ROLE
Le Chef de partie prend activement part à au bon déroulement des services en participant à la mise en place en amont, en assurant les préparations et en dressant les plats.
Le Chef de partie veille au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle encadre le travail des Demi-Chef de partie et commis afin de les faire monter en compétences et participe à une bonne gestion des stocks au quotidien.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
Envois & maintien de la cuisine :
Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement à la mise en place
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Réaliser les inventaires
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien :
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Réaliser les prises de température
VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES Ponctuel(le), motivé(e) et réactif(ve)Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clientsConnaissances approfondies des règles et des techniques du serviceBon niveau d’anglaisFormation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerieEsprit d’équipe AVANTAGES Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend : Des repas pendant le serviceUne salle de fitness 7/7Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupeRemise dans les points de vente F&BÉvénements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues2 jours de repos consécutifsPrise en charge 50% du titre de transportAdhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages
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Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.