Postée il y a 15 heures
***Dans le cadre du Forum emploi Hôtellerie Restauration Plages d'Antibes Juan les Pins qui aura lieu le jeudi 06 février de 09h à 13h au Palais des Congrès de Juan les Pins, venez rencontrer les recruteurs. Présentez-vous avec vos CV à jour! ***
Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du chef et de son second, nous recherchons plusieurs chefs de partie (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
Dans l'ensemble :
- Préparer les denrées alimentaires et le matériel nécessaires à la confection et la cuisson des plats du jour et de la carte du restaurant.
- Réaliser les différentes opérations de préparation et de cuisson des mets dont il est chargé.
- Effectuer la mise en place.
- Réaliser et fournir les plats selon les commandes des clients.
- Effectuer le service.
- Nettoyer et ranger le poste de travail.
Connaissances exigées :
- Propriétés des aliments au plan physique, culinaire et gustatif.
- Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti.
- Termes culinaires.
- Principales préparations et manière d'apprêter les denrées.
- Principales recettes des spécialités régionales, nationales.
- Outils, équipements et techniques de préparation et de fabrication culinaire.
- Normes de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
- Situations à risque et règles d'hygiène générale et appliquées à la restauration (hygiène alimentaire).
- Procédure d'hygiène et de sécurité en cuisine (marche en avant, usage et entretien des instruments, conservation des aliments, stockage et déstockage, nettoyage des matériels et des locaux).
- Consignes d'organisation et de mise en place.
- Gestion des stocks alimentaires.
3 Postes à pourvoir entre avril et mai 2025.
Experience: 2 An(s) - Sur un poste similaire
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
***Dans le cadre du Forum emploi Hôtellerie Restauration Plages d'Antibes Juan les Pins qui aura lieu le jeudi 06 février de 09h à 13h au Palais des Congrès de Juan les Pins, venez rencontrer les recruteurs. Présentez-vous avec vos CV à jour! ***
Experience: 2 An(s) - Sur un poste similaire
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
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